Die Karte und Menüs

Die Nachfolge der leider im Februar 2005 verstorbenen Großmutter Meyer-Walch haben deren Söhne Gabriel und Blaise angetreten. Mit ihrer Mannschaft zaubern sie aus althergebrachten Rezepten moderne Gerichte, die das Wasser im Munde zusammen laufen lassen.

Schon das Lesen der Karte mit den Produkten aus der Region, ist ein Vergnügen:

• Das Schneckengericht, mit Nüssen geschmort,
• Die Entenleber nach Art des Hauses mit Briochebrötchen
  
• Das warme Entenleberschnitzel zu einer Gewurztraminer-Spätlese Soße,
  
• Die Hummer aus dem eigenem Krebskasten, nach Art des Chefs gegrillt,
  
• In Thymianblüten und eingemachtem Knoblauch gebratenes Lamviertel
  
• Jungwildschweinkeule mit Rotkohl und Spaetzle
  
• Sauerkraut nach Elsässer Art
  
• oder der warme Münsterkäse mit Tresterschnaps vom Haus abgeschmeckt und mit Gewurztraminerconfit serviert.

Beachten Sie auch unsere kompletten Menüs :

• Das Menü "Terroir" mit einem Großteil hausgemachter Produkte,
• Das Menü "Elsass" in der Tradition unseres Feinschmeckerländels gekocht,
• Das Menü "Gourmet", mit dem passende Wein zu jedem Gang.

Die Weinkarte

Sie kann die höchsten Ansprüche befriedigen. Als Elsässer Weine kommen ausschließlich Weine aus unserem Weingut Clos Ste. Apolline-Bollenberg auf den Tisch. Alle Anbaugebiete Frankreichs sind aber vertreten. Und was unseren hausgemochten Schnaps angeht, da lassen Sie sich bitte von einem der beiden sachkundigen Chefs beraten.

Darf man die schöne Dessertkarte übersehen ?

• Die warme Tatintorte für 2 Personen,
• Die Trilogie gebrannter Eiercremes,
• Die lauwarme Birne mit würzenden Zutaten und einer Kugel Vanilleeis,
• Oder auch das Fruchtgratin, leicht überbacken...

Des weiteren warten wir mit unseren hausgemachten Produkten zum Mitnehmen auf :

• Marmeladen: Hagebutte, Heidelbeere, Zwetschgen, wilde Himbeeren, und vieles mehr...
• Weinconfits: aus mehreren Rebsorten, aus Königskerzenblüten, aus Löwenzahn, oder aus Zwiebeln (vgl.unsere Serviervorschläge),
• Essigtrauben,
• Entenleberpastete "Foie Gras" halbgekocht, damit sie schön lecker und saftig schmeckt.

Kinder unter acht essen bei uns unentgeltlich und können sich auch auf dem Spielplatz austoben.